O que comer em Honolulu — tigelas de açaí, plate lunch e malasadas

A comida de Honolulu não é “comida americana”. É o que acontece quando a cultura culinária dos havaianos nativos passa mais de um século absorvendo o que os imigrantes japoneses, portugueses, chineses e filipinos trouxeram consigo: um caldeirão que não existe em nenhum outro lugar do planeta. Aqui estão as jogadas certeiras para a manhã, o meio-dia, o lanche da tarde e a noite.

A versão curta: como desenhar um dia inteiro de comida em Honolulu

1. Manhã: tigela de açaí ou loco moco. Os lugares populares fazem fila desde cedo: bem na abertura é o mais tranquilo
2. Meio-dia: entre na cultura do plate lunch. Camarão ao alho, poke, churrasco: uma caixa de prato principal mais duas porções de arroz é o melhor custo-benefício do Havaí
3. Lanche da tarde: malasadas, sem discussão. O sonho dos imigrantes portugueses tem que ser pedido recém-saído da fritadeira
4. Os preços são altos, mas a rua ganha. Um jantar de restaurante fica facilmente em torno de US$ 50 por cabeça mais uma gorjeta de 15–20% por cima. Organize os dias em torno de food trucks e plate lunch e o total muda completamente

Manhã: Waikīkī começa com uma tigela de açaí

As manhãs de Waikīkī começam com a tigela de açaí. Um creme de açaí em camadas com granola e fruta é o ponto de encontro da cultura dos cafés saudáveis com uma ilha de fruta tropical: o café da manhã que é a cara do Havaí. Calcule uns US$ 15 nos cafés e bares saudáveis do distrito hoteleiro. Se você quer algo mais reforçado, tem o loco moco: hambúrguer, ovo frito e arroz banhados no molho. Nascido em Hilo em 1949, é o carro-chefe da cozinha local, e um prato saído da chapa de um velho diner tem gosto do Havaí de todos os dias.

Lanche da tarde: na Leonard’s, espere as malasadas saírem quentes

O doce por excelência do Havaí, a malasada, é um sonho frito que os imigrantes portugueses que vieram trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar trouxeram no século XIX. A casa-mãe é a Leonard’s Bakery, fundada em 1952: cada fornada é frita na hora, então a caixa chega quente — crocante por fora, fofa por dentro. Além do açúcar puro, há versões recheadas: creme, haupia (coco) e mais. Fica a pouco menos de 10 minutos de carro de Waikīkī, e a placa retrô é uma parada para foto por mérito próprio. Não se assuste com a fila; ela anda rápido.

Meio-dia: plate lunch e camarão ao alho

O herói do meio-dia no Havaí é o plate lunch: uma caixa com um prato principal, arroz e salada de macarrão, descendente das marmitas dos trabalhadores das plantações. O rei do gênero é o camarão ao alho. Os agrupamentos de food trucks da North Shore são o seu território (perfeitos como parada do meio-dia na volta de carro por O‘ahu), mas também há especialistas em Waikīkī, e com US$ 15–20 você enche de verdade. O outro básico é o poke: atum em cubos temperado no molho. Compre por peso no balcão de frios de um supermercado e coma na praia; é assim que os locais fazem.

Noite: das pizzarias locais aos steakhouses

À noite, a amplitude das suas opções é a do seu orçamento. Nossa própria favorita não foi a alta gastronomia voltada ao turista, e sim as pizzarias e diners que os locais adoram: uma pizza que é essencialmente camarão ao alho sobre a massa é a cultura do “mistura tudo” do Havaí em pleno estouro. Para uma ocasião especial, os steakhouses de Waikīkī saem a US$ 70–100 por cabeça mais gorjeta; para uma noite tranquila há hambúrgueres locais e praças de alimentação. Escolha a mesa que escolher, lembre-se da gorjeta de 15–20% quando chegar a conta.

Notas práticas para comer Honolulu

• Gorjetas — 15–20% em restaurantes com serviço de mesa. Nos cafés de pedir no balcão e nos food trucks é opcional (a tela da maquininha até oferece o 0%)
• Guia de orçamento — café da manhã cerca de US$ 15 / plate lunch US$ 15–20 / jantar US$ 50–100 mais gorjeta. Montado em torno de food trucks, dá para um dia por uns 50 e poucos dólares
• Vencer as filas — vá aos lugares populares bem na abertura ou na calmaria das 14h. A fila das malasadas parece longa, mas anda rápido
• Circular — a pé dentro de Waikīkī; para lugares mais afastados, como a Leonard’s, pegue o TheBus (o ônibus público) ou um carro com motorista
• Cultura do para viagem — as porções são grandes, então levar comida é totalmente normal. Um frigobar no quarto do hotel faz tudo funcionar melhor
• Entrada — atenção: o brasileiro precisa de visto de turista B-1/B-2 para os EUA (não se usa ESTA). Detalhes no Guia de viagem dos Estados Unidos

Aonde ir em seguida

• O desenho completo da viagem → Roteiro do Havaí por duas ilhas
• O país num relance → Guia de viagem dos Estados Unidos
• Escolha sua próxima viagem pela gastronomia → Destinos gastronômicos
• Compare todos os nossos destinos → Destinos